Sorbet cerise et gingembre

Par Envie de Bien Manger
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Très facile
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Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 15 cl de lait bio demi-écrémé Lactel
  • 1 cm de gingembre
  • 1 kg de cerise
  • 250 gr de sucre
  • 10 cl d' eau
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Préparation de la recette

Épluchez et coupez le gingembre en fin bâtonnet. Réunissez avec le sucre, l’eau et le lait dans une casserole.

Faites chauffer 3 minutes pour que le sucre soit bien fondu. Laissez refroidir.

Pendant ce temps, rincez, équeutez et dénoyautez les cerises, puis coupez-les en morceaux. Mixez (dans un blender ou avec un mixer-plongeur) avec le jus de citron.

Filtrez le sirop puis mélangez à la pulpe de fruit.

Versez le tout dans une sorbetière et suivez les instructions de l’appareil. Si vous n’avez pas de sorbetière, versez dans un moule à cake en silicone ou un récipient résistant au froid et placez au congélateur pendant 3-4 heures jusqu’à ce que le mélange commence à prendre.

Mixez le tout et replacez au congélateur pendant 6 heures.

Astuce

Remplacez le gingembre frais par une belle cuillère à café de gingembre en poudre. Le petit + : si vous n’aimez pas les morceaux, passez la purée de cerises au chinois. Servez avec une salade de fruits rouges

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