Recette Crème brûlée infusion de thym

Par Envie de Bien Manger

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Très facile

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Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

4 branche de thym
20 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
40 cl de Crème entière fluide Bridelice
60 gr de sucre roux
2 gr d' agar-agar

Préparation de la recette

Dans une casserole, verser le lait et déposer les branches de thym frais. Faire chauffer quelques minutes. Laisser infuser hors du feu et à couvert pendant 30 minutes. Retirer les branches de thym, laisser refroidir.

Dans une casserole, réunir le lait infusé au thym, la crème liquide et l'agar agar. Faire chauffer 2 minutes à petits bouillons. Ajouter le sucre, bien mélanger.

Verser la préparation dans de petits moules à crème brûlée. Faire prendre au réfrigérateur 2 heures.

A la sortie du réfrigérateur, saupoudrer les crèmes infusées de sucre roux et les passer au brûleur jusqu'à caramélisation du sucre.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur