1
2
3
4
5
(10)
3/5
20
mn
15
mn
de cuisson
Facile
Bon marché

Ingrédients

10
personnes
  • P'tit Basque d'Istara
    P'tit Basque d' Istara
  • poivron rouge
    2 poivrons rouges
  • gousses d'ail
    1 gousse d'ail
  • Ingŕedient
    40 ml d' huile de basilic
  • piment d'Espelette
    1 pincée de piment d'Espelette
  • Ingŕedient
    1 tranche de pain de mie
  • Ingŕedient
    Sel, poivre, ciboulette
  • Ingŕedient
    70 g de farine de maïs
  • Ingŕedient
    180 g de farine T45
  • Eau
    150 ml d' eau
  • Ingŕedient
    2 tranches de jambon de Bayonne
  • cerneaux de noix
    8 cerneaux de noix

Préparation de la recette

Pour la crème de poivrons

  • Cuire les poivrons environ 20min, dans un four à 200°C, jusqu’à ce qu’il commence à gonfler. Puis, laissez-les refroidir
  • Pelez et coupez les poivrons en morceaux.
  • Mettre de côté quelques petits morceaux de poivrons pour le dressage
  • Mixez le reste de poivrons, la mie d'une tranche de pain de mie et la gousse d'ail
  • Assaisonner de sel de poivre et piment d’Espelette à votre convenance
  • Ajoutez plus ou moins d’huile selon la consistance désirée
  • Réservez au frais

 Pour les galettes

  • Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sel
  • Versez l’eau petit à petit jusqu’à former une boule de pâte homogène
  • Etalez la pâte finement au rouleau et à l’aide d’un emporte pièce formez les galettes
  • Dans une poêle type poêle à crêpes, faites cuire les galettes quelques minutes de chaque côté

Pour la garniture

  • Etalez de la crème de poivrons sur chaque galettes
  • Déposez des petits morceaux de jambon, des petits morceaux de poivrons
  • Saupoudrez de noix concassées et ajoutez des copeaux de p’tit basque

 

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Commentaires (1)

de mini tacos basque c'est un régal
habiba B - 06/04/2020
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