1
2
3
4
5
(0)
0/5
30
mn
50
mn
de cuisson
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4
personnes
  • Lait bio demi-écrémé 1L
    1 L de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • Parmigiano Reggiano D.O.P
    20 gr de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani
  • Beurre gastronomique doux
    20 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    600 gr de topinambours
  • échalotte
    1 échalote
  • Ingŕedient
    0.5 L de crème légère
  • Pain de campagne
    4 tranches de pains de campagne
  • jambon cru
    4 tranches de jambon cru
  • champignons blancs
    8 champignons blancs
  • vinaigre balsamique
    4 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • roquette
    40 feuilles de roquette
  • Sel et poivre
    sel et poivre

Préparation de la recette

Eplucher les échalotes et les topinambours. Les émincer et les faire revenir dans le beurre, sans coloration, à feu moyen pendant 5 min.

Ajouter le lait et la crème liquide. Laisser cuire 50 min jusqu'à ce que les topinambours soient fondants.

Faire griller les tranches de pain, puis disposer dessus le jambon et de fines tranches de champignons émincés. Saupoudrer de parmesan et réserver.

Une fois la crème cuite, la mixer. Assaisonner en sel et poivre puis réserver au chaud.

Faire griller les tartines dans le four, position grill.

Verser la crème dans des assiettes creuses. Décorer avec le vinaigre balsamique et la roquette. Accompagner d'une tranche de pain grillé au jambon-parmesan.

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