Recette Crumble aux tomates et chèvre

(1)

4/5

Soyez le premier à donner votre avis !

mn
de cuisson

Très facile

Bon marché

Ingrédients

200 gr de La brique Fondante Président
30 gr de Beurre gastronomique doux Président
10 tomates cerises
1 kg de tomate
1 c. à café de gingembre
1 oignon
50 gr de sucre roux
8 cl de vinaigre de cidre
1 pincée de piment d'Espelette
sel
120 gr de farine
2 c. à café de thym

Préparation de la recette

Pour la pâte à crumble:

Dans un saladier, déposer la farine et incorporer le beurre froid coupé en petits morceaux. Ajouter le thym. Malaxer entre les mains puis émietter jusqu'à la formation d'un "sable". Réserver au frais.

Laver et équeuter les tomates cerises. Monder les tomates, les peler, les épépiner et les tailler en quartiers.

Peler et hacher le gingembre. Eplucher et hacher l'oignon.

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire suer l'oignon, incorporer les quartiers de tomates. Cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter le gingembre, la cassonade, le piment d'Espelette, verser le vinaigre. Bien mélanger. Porter à ébullition.Poursuivre la cuisson à feu doux jusqu'à évaporation du liquide.

Assaisonner et étaler dans le fond d'un plat du four, y répartir les tomates cerises. Couvrir de chèvre taillé en tranches et parsemer de pâte à crumble.

Enfourner et cuire 10 minutes.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers