Gaspacho Andalou et Ilots de Mozzarella

Par Envie de Bien Manger
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Très facile
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Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

  • 150 g de Mozzarella Galbani
  • 200 g de tomates
  • 1 gousse d' ail
  • 50 g de concombre
  • 50 g de poivrons rouges
  • 20 cl de jus de tomate
  • 50 g de pain de mie (sans croûte)
  • 5 gouttes de tabasco
  • 5 cl de vinaigre de Xérès
  • 15 cl d' huile d'olive
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • sel et poivre

Préparation de la recette

La veille, coupez en cubes les tomates, le concombre, les poivrons, le pain de mie, épluchez et coupez l’ail.

Mélangez tout cela dans un saladier et ajoutez le jus de tomate, le Tabasco, le sel, le poivre, le vinaigre et l’huile d’olive, bien couvrir et mettez au frais.

Le lendemain, mixez très fin tout le mélange.

Servez votre gaspacho avec des billes de Mozzarella légèrement roulées dans le piment d’Espelette et piquées sur un cure-dent.

Temps de réfrigération : 12 heures

 

Astuce

Cette recette du gaspacho andalou s'intègrera idéalement dans un apéritif dinatoire.

Réductions tout en douceur

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