Verrines d’avocat et de saumon fumé

Quelques règles pour réussir ses verrines d’avocat et de saumon fumé

Dans cette recette, nous avons mis une couche de crème d’avocat et le saumon directement dessus. Rajouter un étage de fromage frais si vous le désirez. Attention toutefois à ne pas faire trop d’étages ; cela compromettrait la stabilité de votre entrée.

Enfin, il faut toujours laisser vos petites verrines apéritives dans le frigo jusqu’au moment de les servir. Elles doivent être dégustées fraîches !

Choisir un bon avocat

Aliment phare de cette recette et du guacamole, l’avocat doit être choisi avec minutie pour obtenir des verrines gourmandes. Choisissez un avocat de couleur uniforme avec un pédoncule revêtant la même teinte. Cela vous assure qu’il est assez mûr. Au toucher, l’aliment ne doit pas être mou, ni trop ferme.

Si vous avez acheté trop de fruits, la verrine de gaspacho, avocat et Roquefort pourra être faite en parallèle.

Quelle décoration pour les verrines d’avocat et de saumon fumé ?

Le petit contenant qui va accueillir votre garniture peut faire office de décoration à lui tout seul. Les couleurs de l’avocat et du saumon seront là pour veiller à ce que vos invités continuent de fixer vos verrines.

Côté ingrédients, soyez créatif et misez sur une une tranche de citron vert pour rappeler la couleur de la crème d’avocat. 

Pour ceux qui n'y sont pas allergiques, des petites crevettes sont parfaites pour orner les verrines apéritives. La couleur rosée contraste bien avec le vert et complémente bien l’oranger du saumon. D’ailleurs, ajoutez-y des œufs de truite, de saumon ou du caviar noir si vous le désirez. Aussi délicieux qu’esthétiques, c’est le summum de la décoration facile.

Vous pouvez également y déposer des rondelles de tomate à l’horizontale ou à la verticale, selon le style souhaité.

Les variantes et les alternatives de verrines d’avocat et de saumon fumé

Le saumon fumé est remplaçable par de la truite fumée, un poisson de la même famille. Le goût se montre assez similaire pour les profanes. Il reste aussi envisageable d’utiliser du thon émietté, du cabillaud, des sardines ou du colin.

Jouez avec le sucré et le salé dans cette recette. Vous pouvez rajouter des morceaux de pommes ou de poires mûres pour sucrer votre verrine.

L’accompagnement de votre apéritif

Il vient complimenter vos verrines tout en se montrant délicieux. Un cake salé au potiron se marie parfaitement avec l’avocat et le saumon : pourquoi ne pas en cuisiner un ?

Vous pouvez également préparer des toasts à l’avocat, au saumon et à l’œuf qui restent très simples à réaliser. Cela permet d’utiliser à peu près les mêmes aliments et de rester dans le même thème.