Matcha latte

1. Préparer le matcha

Commencez par tamiser le matcha dans un bol afin d'éviter la formation de grumeaux. Versez l'eau chaude puis fouettez vivement à l'aide d'un chasen (fouet en bambou) ou d'un mousseur électrique jusqu'à obtenir une préparation lisse et légèrement mousseuse.

2. Faire mousser le lait

Chauffez le lait doucement sans atteindre l'ébullition. À l'aide d'un mousseur à lait ou d'un fouet, incorporez de l'air pour obtenir une mousse légère et onctueuse.

3. Monter le matcha latte

Versez le sirop de sucre de canne au fond d'un grand verre. Ajoutez ensuite le matcha préparé, puis le lait chaud. Terminez en déposant délicatement la mousse de lait sur le dessus pour une finition aérienne et élégante.

4. Version glacée

Pour un matcha latte rafraîchissant, remplissez un verre de glaçons. Versez le sirop de sucre de canne, ajoutez-le matcha préparé, puis complétez avec le lait bien frais. Mélangez légèrement avant de déguster.