Médaillons de sole au saumon fumé et brocolis

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !
  • 20
    min
  • Facile
  • Moyen
1,60€ d'économies

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre gastronomique doux

    Beurre gastronomique doux Président

    1 c. à soupe
  • Crème Entière Président 30% MG 45cl

    Crème Entière Président

    1 dl
  • Ingŕedient

    brocolis

    8 bouquets
  • Ingŕedient

    sole

    8 filet(s)
  • Saumon fumé

    saumon fumé

    150 gr
  • Ingŕedient

    Sherry sec*

    0.5 verre
  • Sel et poivre

    sel et poivre

Oui aux réductions qui passent crème
-0,60
DE RÉDUCTION
Beurre Président
Beurre Président
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Secret de Crème Président
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Préparation de la recette

Cuire les bouquets de brocoli à la vapeur ou à l'eau pour une cuisson "al dente".

Poser de petits morceaux de saumon fumé sur chaque filet de sole ainsi qu'un bouquet de brocoli. Enrouler les filets de poisson.

Faire fondre le beurre dans une poele et y placer les médaillons.

ajouter le sherry, assaisonner de poivre et d'un peu de sel, couvrir et laisser mijoter 8 min.

Ajouter la crème fraiche et faire cuire à découvert à feu doux 2 min.

Retirer les médaillons, ajouter 1 c à café de baies rouges et laisser réduire à feu vif si nécessaire.

La sauce doit être liée.

Servir avec des fleurons chauds et des quartiers de citron