Rillettes de truite saumonée

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !

  • 20
    min
  • 12
    min
  • Très facile
  • Moyen
0,30€ d'économies

Ingrédients

4 personnes
  • Beurre gastronomique doux

    Beurre gastronomique doux Président

    75 gr
  • Ingŕedient

    truite

    2
  • Ingŕedient

    fromage blanc

    180 gr
  • jus de citron

    jus de citron

  • Sel et poivre

    sel et poivre

  • baies

    baies

  • Ciboulette

    ciboulette

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DE RÉDUCTION
Gamme Beurre Président
Gamme Beurre Président
à valoir sur l'achat d'un produit de la gamme Beurre Président.
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Préparation de la recette

Faire lever les filets de truite fraîche par le poissonnier.

Eplucher et hacher les échalotes. Dans une poêle, faire fondre 25g de beurre, ajouter les échalotes hachées. Les faire suer quelques minutes à feu doux.

Ajouter alors les filets de truites fraîches, les faire cuire 3 à 4 min sur chaque face. Saler et poivrer, mouiller avec le vin blanc et poursuivre la cuisson 5 min.

Dans le bol d'un mixer, disposer les filets de truite cuits et les filets fumés. Mixer très rapidement, puis incorporer le restant de beurre, le fromage blanc et quelques baies de poivre rose. Mixer. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter le jus de citron.

Verser la préparation dans une terrine, la couvrir d'un film transparent et mettre au réfrigérateur au moins 1 heure.

Parsemer de brins de ciboulette.