Par Envie de Bien Manger
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(11)
35
minutes
Très facile
30
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 35 cl de Sauce béchamel Bridelice
  • 4 tomates
  • 2 aubergines
  • 2 tranches de gigot d'agneau (180 g chacune)
  • 9 c. à soupe d' huile d'olive
  • 6 brins de persil
  • 8 c. à soupe de chapelure
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 220°C

Laver les aubergines, les couper en fines rondelles. Les déposer sur une plaque du four et, à l'aide d'un pinceau, les badigeonner d'huile d'olive. Cuire 20 à 30 min.

Faire chauffer 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, y déposer et cuire les tranches de gigot d'agneau 5 min sur chaque face. Couper la viande en morceaux et la hacher grossièrement.

Laver, équeuter et couper les tomates en tranches.

Effeuiller, laver et hacher le persil. Le mélanger à la chapelure, assaisonner.

Huiler le fond d'un plat à four, y déposer une couche d'aubergines, une couche de viande puis de tomates. Assaisonner entre chaque couche. Réitérer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Couvrir de béchamel Bridélice et de chapelure. Arroser d'huile d'olive.

Enfourner et cuire 30 min.

Astuce

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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