Sauté de poulet abricot gingembre
de cuisson
Ingrédients
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1 Yaourt Recette d'abricot Touche de Gingembre Sveltesse
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8 abricots secs
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1 gingembre
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350 g de escalopes de poulet
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1 oignon
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1 gousse d' ail
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1 tomate
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1 c. à café de curry
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0.5 bouquet de coriandre
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50 g de noix de cajou
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huile d'olive
Préparation de la recette
Taillez les filets de poulet en dés.
Epluchez l'oignon, l'ail et le gingembre, puis émincez le tout finement. Rincez la tomate et coupez-la en petits morceaux. Coupez les abricots en 2.
Faites chauffez l'huile dans une poêle sur feu vif, puis faites revenir le poulet. Lorsqu'il est bien doré, ajoutez tous les légumes et la moitié de la coriandre ciselée. Remuez bien.
Saupoudrez de curry, puis versez le yaourt Recette d'Abricot Touche de Gingembre Sveltesse et un peu d'eau. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.
Servez bien chaud, accompagné du reste de la coriandre ciselée et de quelques noix de cajou.

Astuce !
Vous pouvez réaliser ce plat à l'avance, il sera encore meilleur réchauffé. Accompagnez-le de riz basmati.
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