Navettes fourrées aux framboises
Sur cette recette
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Gamme Beurre & Crème Président Bio Engagé
Ingrédients pour 4 personnes
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![Président]()
40 gr
de Beurre gastronomique doux Président
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![Logo Lactel]()
15 cl
de Lait bio demi-écrémé Lactel (demi écrémé )
- 30 framboises
- 250 gr de farine
- 40 gr de sucre
- 1 oeuf
- 5 c. à soupe de confiture de framboises
- 10 gr de levure de boulanger
- 4 gr de sel
Préparation de la recette
Pour la pâte à brioche :
Mélanger la farine, le sucre, le sel, le beurre et le lait entre eux. Pétrir. Lorsque la pâte obtenue est bien lisse, laisser reposer sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Diviser la pâte en petits pâtons de 25 à 30 g. Façonner à la forme de mini-pains (navettes) et placer sur une plaque du four farinée. Laisser lever de nouveau 45 minutes à 1 heure à température ambiante.
Pour la dorure :
Dans un bol, déposer le jaune d'oeuf et verser le lait. Mélanger.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Badigeonner la surface des navettes de dorure. Enfourner et cuire environ 10 minutes.
Laisser refroidir les navettes sur une grille. Les fendre en deux, les fourrer de confiture de framboises. Déposer dans chacune d'elles 3 framboises fraîches.
Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers
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