1
2
3
4
5
(6)
5/5
20
mn
25
mn
de cuisson
Facile
Moyen

Ingrédients

6
personnes
  • La Motte gastronomique Président
    100 gr de La Motte gastronomique Président Président (demi-sel )
  • Gran Gusto
    100 gr de Gran Gusto Galbani
  • Ingŕedient
    500 gr de asperges
  • Ingŕedient
    500 gr de pois gourmands
  • échalotte
    1 échalote
  • Ciboulette
    1 c. à café de ciboulette
  • Persil
    1 c. à café de persil
  • Ingŕedient
    1 c. à café de cerfeuil
  • huile d'olive
    2 c. à soupe d' huile d'olive
  • fleur de sel
    fleur de sel
  • Poivre
    poivre

Préparation de la recette

Au minimum 2 heures avant de servir, préparez les glaçons de beurre La Motte de Président : laissez le beurre à température ambiante et mélangez-le à l’aide d’une spatule pour obtenir un beurre pommade. Rincez les herbes, ciselez-les et mélangez-les avec le beurre. Remplissez les cases du bac à glaçons avec la préparation obtenue, et placez-les au congélateur pendant au moins 2 heures.

Pendant ce temps, rincez les pointes d’asperges et les pois gourmands, et faites-les cuire 15 minutes à la vapeur.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et déposez l’échalote hachée. Ajoutez les asperges et les pois gourmands et remuez à feu vif environ 5 minutes. Salez et poivrez.

Détaillez le parmesan en copeaux.

Au moment de servir, répartissez la poêlée dans les assiettes, parsemez de copeaux de parmesan puis déposez sur le dessus un glaçon de beurre La Motte de Président afin qu’il fonde délicatement sur les légumes chauds.

Dégustez sans attendre.

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