Pomme d'amour au sirop d'érable

Par Envie de Bien Manger
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5
(2)
30
minutes
Facile
45
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 30 gr de Beurre gastronomique Président
  • 4 grappe tomates
  • 4 fraises
  • 4 framboises
  • 1 poire
  • 50 gr de raisins (blonds secs)
  • 4 c. à soupe de sirop d'érable
  • 250 gr de sucre
  • 1 sachets de thé (nature)
  • 50 cl d' eau
  • 1 demi girofle
  • 2 c. à café de vinaigre balsamique

Préparation de la recette

Réaliser le sirop : dans une casserole, déposer le sucre et l'eau. Porter à ébullition 5 minutes.

Monder les tomates, les peler. Tailler un chapeau et évider la tomate.

Laver et équeuter les fraises, les couper en 4 ou 6 morceaux (selon grosseur).

Déposer le sachet de thé dans un bol, laisser infuser. Retirer le sachet et y réhydrater le raisin.

Peler la poire, l'épépiner, la citronner et la couper en dés.

Faire fondre le beurre dans une poêle, déposer les dés de poires. Cuire 2 minutes et ajouter le raisin réhydraté et les fruits rouges. Mélanger délicatement.

Préchauffer le four à 160° C (th. 5).

Placer les tomates évidées dans un plat à four, remplir l'intérieur du contenu de la poêle. Replacer le chapeau et arroser de sirop et de sirop d'érable. Enfourner et cuire 20 à 25 minutes (en arrosant régulièrement). A la sortie du four, récupérer le jus de cuisson, le verser dans une casserole et ajouter le vinaigre, porter à ébullition jusqu'à que le jus épaississe légèrement.

Dresser les tomates sur assiette, napper de jus.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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