Purée de céleri-rave
de cuisson
Ingrédients
-
20 cl de Crème Entière Président -
1 boule de céleri -
2 pommes de terre -
2 gousses d' ail (pelées) -
1 cube de bouillon de volaille
-
1 pincée de noix de muscade -
sel et poivre
Préparation de la recette
Pelez le céleri et les pommes de terre et coupez-les en rondelles de 1cm d'épaisseur.
Mettez celles-ci dans la cocotte avec l'ail entier et le cube de bouillon.
Couvrez de crème entière 30% Président et complétez avec de l'eau froide mais sans couvrir les légumes.
Assaisonnez en sel, poivre et noix muscade.
Fermez la cocotte. Dès le sifflement, baissez le feu et laissez cuire 13 mn.
Retirez les légumes aussitôt et égouttez-les. Mettez-les dans le bol d'un robot. Mixez en incorporant progressivement le jus de cuisson jusqu'à obtention d'une purée homogène.
Rectifiez l'assaisonnement.
Astuce !
Vous pouvez servir cette purée en accompagnement des gibiers.
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