Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(4)
15
minutes
Facile
45
minutes
Moyen

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 L de Lait Lactel
  • 3 c. à soupe de Crème Entière Président
  • 1 quasi de veau
  • 0.5 verre de Chartreuse*
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon (haché)

Préparation de la recette

Choisir un quasi de veau de 1,8 kg à 2 kg.

Le piquer de gousses d'ail.

Faire dorer la viande dans une cocotte avec du beurre gastronomique Président et de l'huile, en la retournant et en l'arrosant du jus de cuisson.

Ajouter 1 oignon haché et 1 bouquet garni (thym, laurier, queue de persil).

Verser 1 petit verre à liqueur de chartreuse verte*.

Puis verser 1 litre de lait entier et 1 pincée de sel.

Cuire 45 minutes au four avec un couvercle.

Retirer le quasi, réduire le jus de moitié, ajouter 3 cuillères de Crème fraîche Président, un trait de chartreuse verte et mixer la sauce afin d'obtenir une crème.

Trancher la viande, la napper de sauce.

Servir avec un gratin de pommes de terre ou des pâtes fraîches.

Recette élaborée par Les VITELLIERS.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Réductions tout en douceur

  • Le Liégeois Au Yaourt
    Liégois Au Yaourt
    0,50 de réduction

    Le Liégeois Au Yaourt

  • Gamme Corsica
    Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Gamme yaourt Kit Kat & Smarties
    Gamme yaourt Kit Kat & Smarties
    1,00 de réduction

    Gamme yaourt Kit Kat & Smarties

  • Nouveau
    YAOS Figue
    0,50 de réduction

    YAOS Figue

  • Carpaccios, Tartares et Tranchés de bœuf Charal Rayon Boucherie
    Gamme Viandes Froides Rayon Boucherie
    0,80 de réduction

    Carpaccios, Tartares et Tranchés de bœuf Charal Rayon Boucherie

  • Roquefort Société AOP Bio
    0,50 de réduction

    Roquefort Société AOP Bio

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Bonjour, vous pouvez préchauffer le four à 220°C.
Soizic R - 06/05/2016
Four préchauffé ou pas, merci.
Annie P - 06/05/2016
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?