Recette Soufflé aux artichauts

Par Envie de Bien Manger

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Beurre gastronomique Président demi-sel x2

Ingrédients pour 6 personnes

35 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
75 gr de Beurre gastronomique Président
75 gr de farine
1 boîtes de coeur d'artichaut
3 c. à soupe de Crème fraîche épaisse Bridelight
75 gr de Emmental râpé Grand Affiné Président
5 oeufs
noix de muscade
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Faites réchauffer légèrement les fonds d’artichauts et réduisez les en purée avec le moulin à légumes de préférence (évitez le mixer).

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Faites fondre le beurre. Une fois fondu, ajoutez la farine et attendre une minute avant de verser le lait. Assaisonnezpuis ajoutez la crème fraiche, le gruyère râpé, la purée et les jaunes d’œufs.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation. Versez dans un moule préalablement beurré.

Faites cuire pendant 30 minutes et servez immédiatement.

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