Préparation
Tailler les fonds d'artichaut en cubes.
Peler et tailler les abricots en dés.
Laver et effeuiller la verveine, la ciseler finement.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, y faire revenir les artichauts à feu doux, ajouter les abricots et la verveine. Cuire 5 minutes.
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Dans un saladier, casser et déposer les œufs, ajouter la crème et assaisonner. Fouetter.
Dans un plat à gratin, disposer les artichauts et les abricots. Couvrir du contenu du saladier. Enfourner et cuire 10 minutes. Servir bien chaud !
Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers