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Grand classique de la cuisine française, le hachis parmentier est connu de tous et tire son nom de l’apothicaire et nutritioniste Antoine Parmentier qui, au XVIIIe siècle, encouragea la consommation de la pomme de terre. Préparé à base de pommes de terre et de viande de bœuf hachée, il est considéré comme étant un plat économique puisqu’il permet d’utiliser des restes de viande, et les ingrédients qui le composent sont relativement bon marché. La recette de base du hachis parmentier est très simple, mais elle permet aussi de laisser libre cours à votre créativité culinaire ! Essayez la recette du parmentier de poulet au potiron, le parmentier de thon au parmesan ou bien le parmentier de canard aux cèpes. Pour les végétariens, le parmentier de légumes sera tout aussi délicieux !

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