Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter, sans cesser de remuer, la farine et le lait.
Laisser épaissir, saler, poivrer et incorporer les oeufs entiers.
Disposer les dés de légumes et de jambon dans les mini-plats ovales, recouvrir avec la béchamel, saupoudrer de gruyère et faire gratiner à four chaud (th.8) pendant 20 minutes.
Servir chaud.
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