Billes de risotto

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !
  • 40
    min
  • 22
    min
  • Facile
  • Bon marché
1,00€ d'économies

Ingrédients

8 personnes
  • Beurre gastronomique doux

    Beurre gastronomique doux Président

    20 gr
  • Crème Entière Président 30% MG 45cl

    Crème Entière Président

    1 c. à soupe
  • Parmigiano Reggiano D.O.P

    Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani

    30 gr
  • Ingŕedient

    riz spécial risotto

    200 gr
  • oignon

    oignon

    1
  • vin blanc*

    vin blanc*

    15 cl
  • Ingŕedient

    bouillon de volaille

    30 cl
  • Oeuf

    oeufs

    2
  • chapelure

    chapelure

    6 c. à soupe
  • huile d'olive

    huile d'olive

    4 c. à soupe
  • Sel

    sel

  • Poivre

    poivre

Oui aux réductions qui passent crème
-0,60
DE RÉDUCTION
Beurre Président
Beurre Président
A valoir sur l’achat d'un produit de la Gamme Beurre Président.
Comment voulez-vous en profiter ?
-0,40
DE RÉDUCTION
Parmigiano Reggiano Galbani
Parmigiano Reggiano Galbani
0,40 € de réduction immédiate à valoir sur l'achat d'un sachet 60g de Parmigiano Reggiano poudre Galbani, de Parmigiano Reggiano copeaux, de Parmigiano Reggiano râpé ou de Parmigiano Reggiano pointe
Comment voulez-vous en profiter ?

Préparation de la recette

Eplucher, laver et hacher l'oignon.

Faire chauffer le bouillon de volaille.

Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre, y faire suer l'oignon 2 à 3 minutes en remuant. Ajouter le riz et verser le vin blanc. Assaisonner. Arroser de bouillon de volaille, laisser évaporer et réhydrater d’une louche au fur et à mesure de l’évaporation (le riz doit avoir cuit environ 20 minutes). Incorporer la crème et saupoudrer de parmesan. Mélanger. Laisser refroidir. Prélever une cuillerée à café de risotto, en façonner une bille dans la paume de la main. Réitérer l'opération avec le reste de risotto.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Casser et déposer les oeufs dans une assiette creuse, les battre en omelette.

Dans une autre assiette, placer la chapelure. Assaisonner.

Rouler les billes dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Placer ces billes au frais 20 à 25 minutes. Les paner une deuxième fois. Les disposer sur une plaque du four anti-adhésive. Arroser d'huile d'olive (de manière à faciliter la coloration des billes). Enfourner et laisser dorer.

Servir en amuse-bouche!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers