1
2
3
4
5
(18)
4/5
40
mn
25
mn
de cuisson
Moyen
Bon marché

Ingrédients

4
personnes
  • La Tomme de Brebis Lou Pérac
    140 g de Tomme de Brebis Lou Pérac
  • Beurre gastronomique doux
    35 g de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    320 g de riz spécial risotto
  • oignon
    1 oignon
  • Ingŕedient
    de vin blanc*
  • Ingŕedient
    75 cl de bouillon de légumes
  • Basilic
    de basilic
  • ail
    1 gousse d' ail
  • Courgette
    4 courgettes
  • huile d'olive
    huile d'olive
  • Sel et poivre
    sel et poivre

Préparation de la recette

Lavez les courgettes, ôtez les extrémités puis râpez-les finement. Laissez-les dégorger pendant 15 minutes puis pressez-les pour en faire ressortir toute l’eau.  Séchez-les avec du papier absorbant.

Emincez l’ail finement puis faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile pendant 2 minutes. 
 
Ajoutez les courgettes, et laissez cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce que qu’elles deviennent légèrement croustillantes.  Salez puis déposez-les sur du papier absorbant.
 
Pour le risotto : Préparez le bouillon et réservez-le au chaud. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une casserole avec les 30 g de beurre, jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez ensuite le riz, mélangez, et laissez-le cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez le vin blanc*, puis une louche de bouillon et laisser le riz absorber. Renouvelez jusqu’à épuisement du bouillon (environ 20 minutes).
 
Coupez la tomme de brebis Lou Pérac en dés, réservez-en quelques-uns pour le dressage, puis quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le reste de la tomme au risotto.
 
Ajoutez ensuite une noix de beurre demi-sel et le parmesan râpé. Poivrez et mélangez.
 
A l’aide d’un emporte-pièce, déposez le risotto puis les courgettes.  Poivrez et déposez quelques morceaux de tomme de brebis Lou Pérac par dessus. Parsemez de quelques feuilles de basilic frais.
 
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
 

Le saviez-vous ?

Nos Réductions tout en douceur

  • Gamme kéfir KREMLY 1x500g
    0,50 de réduction

    Gamme kéfir KREMLY 1x500g

  • Gamme Istara
    0,30 de réduction

    Gamme Istara

  • Camembert Lepetit 250g
    0,40 de réduction

    Camembert Lepetit 250g

  • Gamme Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Camembert de Campagne Président 250g
    0,30 de réduction

    Camembert de Campagne Président 250g

  • Camembert Président 250g
    0,30 de réduction

    Camembert Président 250g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires (0)

Je donne mon avis

1
2
3
4
5
Désolé vous avez déjà noté cette recette
*Veuillez noter la recette pour continuer.
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?