Recette Blanc-manger aux fruits rouges

Par Envie de Bien Manger

(25)

minutes

Très facile

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Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

25 cl de Crème légère fluide UHT Bridelice
50 cl de Lait Lactel
250 g poudre d'amande
200 g de fruits rouges
160 g de sucre

50 g d' amandes effilées
6 jaunes d'oeufs
3 gélatine
1 bâtonnet de vanille
de menthe

Préparation de la recette

Placez la crème liquide au congélateur et faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Puis, versez dans une casserole le lait, 60 g de sucre, la poudre d’amandes et le bâton de vanille fendu dans la longueur. Donnez un bouillon, arrêtez le feu et laissez infuser.

Fouettez les jaunes d’ œufs avec le sucre restant pour faire un mélange homogène. Filtrez ensuite le lait dans une gaze et faites-le réchauffer sans le faire bouillir. Incorporez la gélatine et versez sur le mélange sucre/jaunes d’ œufs après avoir retiré la vanille.

Sortez la crème du congélateur et montez-la en chantilly. Incorporez-la délicatement au mélange. Versez dans un moule préalablement huilé et laissez prendre au moins 3 heures au réfrigérateur.

Temps de réfrigération : 3 heures

Astuce

À défaut de fruits frais, employez un coulis de fruits rouges que l'on trouve au rayon surgelés, ou encore de la confiture ou une gelée.

Réductions tout en douceur