Blanquette de veau au Côteaux du Layon

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !

  • 20
    min
  • 50
    min
  • Facile
  • Moyen
0,30€ d'économies

Ingrédients

6 personnes
  • Crème Légère Veloutée Bridélice

    Crème Légère Veloutée Bridélice Bridelice

    0.5 litre(s)
  • Beurre gastronomique doux

    Beurre gastronomique doux Président

    30 g
  • Ingŕedient

    Coteaux du Layon*

    1 bouteille
  • Ingŕedient

    viande

    1 kg
  • poireaux

    poireau

    1
  • Carotte

    carotte

    1
  • Ingŕedient

    oignons grelots

    200 g
  • Ingŕedient

    morilles

    50 g
  • farine

    farine

    30 g
  • thym

    thym

  • Laurier

    laurier

  • Sel

    sel

  • Poivre

    poivre

Oui aux réductions qui passent crème

-0,30
DE RÉDUCTION
Gamme Beurre Président
Gamme Beurre Président
à valoir sur l'achat d'un produit de la gamme Beurre Président.
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Préparation de la recette

Épluchez les petits oignons, déposez-les dans une casserole, couvrez-les d'eau, ajoutez une noisette de Beurre gastronomique Président. Couvrez et laissez cuire 15 minutes.

Taillez la viande en gros cubes, découpez les poireaux, les carottes et les oignons en gros morceaux. Réunissez l'ensemble dans une casserole en ajoutant 2 feuilles de laurier et une branche de thym.

Mouillez avec le vin blanc* et couvrez d'eau. Salez, poivrez, portez à ébullition et écumez puis couvrir d'un couvercle et cuire 50 minutes à frémissement.

Au terme de la cuisson, prélevez la viande, la réserver au chaud, passez le jus.

Mélangez le beurre mou avec la farine, incorporez cette préparation petit à petit dans le jus de cuisson en fouettant. Ajoutez la Crème Bridélice puis les morilles préalablement réhydratées à l'eau froide. Laissez réduire, les morilles vont rendre tout leur parfum, complétez avec les petits oignons.

Recette élaborée par Les VITELLIERS.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.