1
2
3
4
5
(72)
5/5
10
mn
20
mn
de cuisson
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4
personnes
  • Beurre gastronomique doux
    25 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Lait bio demi-écrémé 1L
    50 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • Crème Entière Président 30% MG 45cl
    15 cl de Crème Entière Président
  • Ingŕedient
    800 gr de poissons
  • Ingŕedient
    4 c. à café de fumet de poisson (déshydraté)
  • farine
    1 c. à soupe de farine
  • Sel
    1 pincée de sel
  • Poivre
    1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Délayez tout d’abord le fumet de poisson dans 25 cl d'eau.

Faites chauffer le lait dans une casserole et faites fondre le beurre dans une autre.

Versez la farine dans le beurre fondu et laissez cuire 2 minutes en mélangeant doucement.

Ajoutez-y ensuite le fumet et laissez épaissir doucement 15 minutes en remuant constamment. Poivrez, ajoutez la crème et laissez bouillir 2 minutes.

Enfin, coupez le poisson fumé en cubes et plongez-les dans le lait bouillant.

Laissez pocher 5 minutes puis égouttez.

Dressez dans des assiettes individuelles. Nappez de sauce et accompagnez de riz blanc et de jardinière de légumes.

astuce description

Astuce !

Elaborez ce plat avec une ou plusieurs variétés de poissons (anguille, haddock, thon) et dégustez avec un Saumur du Val de Loire.

Le saviez-vous ?

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