Bouillon de légumes
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30 gr
de La Motte gastronomique Président Président
- 2 carottes
- 2 poireaux
- 2 oignons
- 1 branche de céleri
- 2 gousse(s) d' ail
- 1 bouquets garni
- 1 girofle
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation de la recette
Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en petits dés.
Faites-les revenir dans le beurre fondu pendant 5 minutes.
Ajoutez le bouquet garni, le clou de girofle, une pincée de sel et couvrez d’1 litre d’eau.
Faites mijoter 45 minutes environ.
Filtrez au chinois et rectifiez l’assaisonnement.
Astuce
Vous pouvez conserver ce bouillon en le congelant dans un bac à glaçons et l'utiliser dès que vous le souhaitez.
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