1
2
3
4
5
(9)
3/5
15
mn
15
mn
de cuisson
Facile
Bon marché

Ingrédients

4
personnes
  • Lait bio demi-écrémé 1L
    10 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • Grana Padano D.O.P
    1 c. à soupe de Grana Padano D.O.P Galbani
  • Ingŕedient
    6 calamars (évidés)
  • huile d'olive
    3 c. à soupe d' huile d'olive
  • Ingŕedient
    5 cl de vin blanc*
  • Ingŕedient
    10 cl de bouillon de légumes
  • Ingŕedient
    10 cl de jus de tomate
  • Ingŕedient
    2 cl de Pastis*
  • Ingŕedient
    0.5 fenouil
  • Ingŕedient
    100 gr de mie de pain
  • Oeuf
    1 oeuf
  • jus de citron
    1 c. à café de jus de citron
  • Ingŕedient
    2 brindilles de romarin
  • Persil
    6 brin de persil
  • Sel
    sel
  • Poivre
    poivre

Préparation de la recette

Pour la farce :

Laver et râper le fenouil.

Couper la mie de pain en morceaux. La plonger dans le lait. Essorer.

Hacher le romarin et le persil.

Dans un saladier, casser l'oeuf, ajouter le fenouil râpé, la mie de pain, le jus de citron, le parmesan, le romarin et le persil. Assaisonner et mélanger.

Rincer les calamars sous l'eau froide, les égoutter sur du papier absorbant. Garnir l'intérieur de farce, fermer l'ouverture à l'aide de piques en bois.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, y déposer et cuire 1 à 2 minute(s) les calamars farcis sur chaque face. Déglacer avec le vin et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis verser le jus de tomate et le pastis. Assaisonner. Laisser mijoter 10 minutes.

Servir.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

 

*L'abus d'alcool est dangeureux pour la santé. A consommer avec modération.

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