Carpaccio de légumes du soleil au Salakis

Émincez la courgette et l’aubergine en fines lamelles. Disposez-les dans un plat peu profond.

Epépinez le poivron, coupez-le en fines lamelles et ajoutez-le sur les autres légumes. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive.

Placez le plat au four une quinzaine de minutes de façon à faire dorer les légumes.

A mi-cuisson, ajoutez le fromage Salakis que vous aurez émietté.

Sortez le plat du four et ajoutez le jus de citron.