Cœur de romaine fraîcheur

Par Envie de Bien Manger
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Sur cette recette

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 15 cl de Crème légère fluide Bridelice
  • 2 salade romaine (petites)
  • 1 citron
  • 40 g de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani
  • 12 filets d' anchois
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 pincée de sel et poivre

Préparation de la recette

Lavez les salades, essorez-les.

Pour la sauce, mélangez Bridélice avec le jus de citron, un peu de sel (mais pas trop à cause des anchois) et du poivre.

Disposez les feuilles des cœurs de romaine dans un plat creux, parsemez de parmesan fraîchement râpé ou, mieux, coupé en copeaux, de filets d'anchois coupés en morceaux et de ciboulette ciselée.

Arrosez de sauce et servez immédiatement.

Astuce

Pour ceux qui ne les aiment pas, je remplace les anchois par des miettes de thon à l’huile égouttées ou par des crevettes roses décortiquées.

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