Côtes de porc fermières

Equeuter, laver et tailler l'oseille en morceaux.

Faire fondre 15 g de beurre dans une cocotte, y faire étuver l'oseille, saupoudrer de sucre. Lorsque l'oseille est réduite "en compote", ajouter la crème épaisse.

Porter à ébullition et assaisonner. Maintenir au chaud.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et le beurre restant, y cuire les côtes de porc 8 à 10 minutes (en fonction de l'épaisseur).

Dresser les côtes de porc sur les assiettes accompagnées de l'oseille.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers