Noix de Saint-Jacques et persillade crémée

Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(11)
20
minutes
Très facile
8
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 12 Noix de Saint-Jacques
  • 8 brin de persil
  • 1 gousse(s) d' ail
  • 5 cl de undefined (légère, fluide)
  • 2 feuilles de bricks
  • 45 gr de Beurre gastronomique Président (demi-sel )
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Laver et effeuiller le persil.

Eplucher, dégermer, laver l’ail.

Porter de l’eau à ébullition, y plonger 3 minutes les feuilles de persil et l’ail. Egoutter, placer dans le bol d’un mixeur et mixer avec la crème liquide. Assaisonner.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Découper les feuilles de brick en 4 cercles de manière à pouvoir les insérer dans un ramequin (ou un emporte-pièce) et à les faire dépasser des bords.

Faire fondre 15 g de beurre, en badigeonner les découpes de feuilles de brick. Les placer dans le creux des ramequins. Enfourner et cuire jusqu’à ce que les feuilles de brick aient pris la forme du ramequin et colorent légèrement. Réserver sur une grille.

Faire fondre le beurre restant dans une poêle, y saisir les noix de Saint-Jacques environ 30 secondes sur chaque face.

Réchauffer rapidement le jus de persil crémé.

Dans 4 assiettes, placer les feuilles de brick croustillantes, y répartir les noix de Saint-Jacques, verser un cordon de jus de persil crémé.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • Blinis Apéro
    0,50 de réduction

    Blinis Apéro

  • Gamme YAOS
    0,50 de réduction

    Gamme YAOS

  • Le Liégeois Au Yaourt
    0,50 de réduction

    Le Liégeois Au Yaourt

  • Sauce Béchamel Bridélice
    0,30 de réduction

    Sauce Béchamel Bridélice

  • Ricotta Galbani 250g
    0,40 de réduction

    Ricotta Galbani 250g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?