Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(6)
30
minutes
Facile
20
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 50 g de Beurre gastronomique doux Président
  • 1 litre(s) de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • 50 g de Crème Entière Président
  • 1 oeuf
  • blanc de poulet (poulet ou autre)
  • 250 g de champignons blancs
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 cuillère(s) à soupe de persil (haché)
  • noix de muscade
  • 0.5 girofle
  • sel et poivre
  • 1 verre(s) de Calvados* (liqueur)

Préparation de la recette

Hachez finement la volaille puis laissez-la macérer au frais avec le calvados*.

Faites fondre et mélangez dans une casserole 25 g de beurre et la farine. Ajoutez le lait froid et délayez au fouet jusqu’à épaississement. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade et retirez du feu.

Dans une autre casserole, faites suer les champignons brossés et coupés en lamelles avec le reste du beurre. Ajoutez jus de citron, persil haché, sel et poivre. Couvrez et cuisez à feu doux 10 mn.

Remettez le premier mélange sur le feu et incorporez champignons avec leur jus et blanc de volaille macéré. Portez le tout à ébullition et donnez deux bouillons. Mélangez crème fraîche et jaune d’œuf puis intégrez-les à la soupe. Remuez et retirez du feu. Servez bien chaud.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

 

Astuce

Cette recette vous permet d’accommoder vos restes de volaille.

Réductions tout en douceur

  • Saumon Fumé 4T Labeyrie
    2,10 de réduction

    Saumon Fumé 4T Labeyrie

  • Filet de Poulet 4 tranches Fleury Michon
    0,50 de réduction

    Filet de Poulet 4 tranches Fleury Michon

  • Gamme Yaourt Pot de Verre - La Laitière
    Gamme Yaourt Pot de Verre - La Laitière
    0,30 de réduction

    Gamme Yaourt Pot de Verre - La Laitière

  • Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
    0,40 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g

  • Gamme Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Galbani Mozzarella Aperitivo
    0,50 de réduction

    Galbani Mozzarella Aperitivo

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?