Par Envie de Bien Manger
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Moyen

Sur cette recette

  • Carpaccio de Saumon Fumé Labeyrie
    1,90 de réduction

    Carpaccio de Saumon Fumé Labeyrie

Ingrédients pour 4 personnes

  • 30 g de Beurre gastronomique doux Président
  • 1 girofle
  • 200 g de saumon fumé
  • 1 boîtes de Rondelé Ail de Garonne & Fines Herbes
  • 250 g de pain d'épices

Préparation de la recette

Tout d’abord, détaillez le pain d’épices en tranches pas trop fines (environ 2 tranches par personne).

Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Puis, faites dorer les tranches de pain d’épices sur les deux faces. Disposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de beurre.

Coupez le saumon fumé en lanières d’un centimètre de largeur environ.

Tartinez généreusement les toasts de pain d’épices avec le Rondelé.

Disposez par-dessus les lanières de saumon fumé.

Terminez par des demi-rondelles fines de citron.

Présentez les toasts sur un lit de mesclun ou de mâche.

Astuce

Essayez aussi la version forestière de cette recette, au magret de canard séché et au Rondelé aux Noix de Dordogne (remplacez dans ce cas le citron par de fines lamelles de poires).

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Commentaires

Elle me paraît délicieuse et facile
Martine D - 14/12/2018
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