Crabe des îles

Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(38)
20
minutes
Très facile
10
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 tranches de pains de campagne
  • 1 verre de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • 2 tranches de jambon cuit
  • 3 c. à soupe de persil
  • 1 gousse d' ail
  • 2 échalotes
  • 1 piment
  • 35 gr de Beurre gastronomique Président
  • 340 gr de crabes
  • 1 oeuf
  • 2 c. à café de rhum blanc*
  • 1 tasse de chapelure
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Ecroûter le pain, faire tremper la mie dans le lait.

Hacher le jambon.

Laver, égoutter et hacher le persil.Peler et ciseler l'ail et les échalotes, réserver.

Hacher le piment finement, le mélanger avec 2 cuillerées à café de son vinaigre de conservation et le persil.

Mettre le four en position grill.

Dans une poêle, faire fondre 25 g de beurre, y faire suer les échalotes. Ajouter la chair du crabe avec le jus (contenu dans la boîte s'il s'agit de crabe en conserve). Ajouter l'ail et le mélange piment/persil. Cuire à feu doux 5 minutes en remuant fréquemment. Ajouter la mie de pain préalablement pressée et le jambon haché. Assaisonner. Poursuivre la cuisson à feu doux quelques minutes.

Clarifier l'œuf. Mélanger le jaune avec le rhum blanc*.

Lorsque la farce est cuite, la retirer du feu. Ajouter le jaune d'œuf et le rhum.

Répartir la préparation dans des coquilles individuelles ou dans un plat à gratin. Saupoudrer de chapelure, parsemer de parcelles de beurre. Enfourner sous le grill quelques minutes jusqu'à colorer la surface du plat.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Réductions tout en douceur

  • Yaourts brassés Bio aux fruits La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourts brassés Bio aux fruits La Laitière

  • Sveltesse Ferme & Fondant
    0,30 de réduction

    Sveltesse Ferme & Fondant

  • Liégeois au Yaourt La Laitière
    0,50 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière

  • Gamme Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Chaussée aux Moines 340g ou 450g ou 230g
    0,50 de réduction

    Chaussée aux Moines 340g ou 450g ou 230g

  • Tranche Nature Salakis 200g
    0,40 de réduction

    Tranche Nature Salakis 200g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?