Cuisses de canard confites, pommes de terre salardaises

Par enviedebienmanger_3
1
2
3
4
5
(1)
25
minutes
Facile
120
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cuisses de canard (belles )
  • 40 cl de graisse de canard
  • 2 gousse(s) d' ail
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 carotte
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • sel
  • poivre
  • 1 kg de pomme de terre (Charlotte)
  • 20 gr de Beurre gastronomique Président
  • 10 brin de persil

Préparation de la recette

Pour les cuisses de canard confites :

Eplucher et laver les gousses d'ail et l'oignon.

Peler, laver et couper la carotte en morceaux.

Assaisonner les cuisses de canard.

Faire fondre la graisse de canard dans une cocotte, y déposer les cuisses de canard. Ajouter l'ail, l'oignon piqué de clous de girofle, la carotte et les feuilles de laurier. Couvrir et poursuivre la cuisson 2h30 à feu très doux en remuant régulièrement.

Pour les pommes de terre sarladaises :

Peler et laver les pommes de terre. Les tailler en fines rondelles. Déposer sur un linge propre.

Eplucher, laver, dégermer et hacher l'ail.

Laver, effeuiller et hacher le persil.

Dans une grande poêle, faire fondre la moitié de la graisse de canard et le beurre, y déposer les pommes de terre. Cuire 10 minutes en remuant régulièrement afin d'éviter qu’elles n’accrochent au fond de la poêle. Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, les assaisonner et ajouter le reste de graisse de canard. Couvrir et laisser cuire 15 minutes. Remuer et saupoudrer d’ail et de persil.

Servir les cuisses de canard parsemer de fleur de sel accompagnées des pommes de terre salardaises!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • Liégeois au Yaourt La Laitière
    0,50 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière

  • YAOS Stracciatella ou YAOS Sur lit de miel
    0,50 de réduction

    YAOS Stracciatella ou YAOS Sur lit de miel

  • Sveltesse Yaourt à la Grecque Nature
    0,40 de réduction

    Sveltesse Yaourt à la Grecque Nature

  • Mozzarella Bufala Treccia Galbani
    0,50 de réduction

    Mozzarella Bufala Treccia Galbani

  • Gamme Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Les Tranches Moelleuses
    0,60 de réduction

    Les Tranches Moelleuses

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?