Daube Méridionale

Par Envie de Bien Manger
0,30 de réduction
1
2
3
4
5
(9)
20
minutes
Facile
170
minutes
Moyen

Sur cette recette

  • Beurre président
    0,30 de réduction

    Beurrier Saveur Président

Ingrédients pour 4 personnes

  • 10 gr de Beurre gastronomique Président
  • 1.5 kg de boeuf
  • 20 cl de vin rouge*
  • 2 oignons
  • 2 gousse(s) d' ail
  • 1 petite boite de tomate (entières au naturel)
  • 2 toiles de badianes (facultatif)
  • 2 branche de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • écorces d'orange
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Coupez la viande en morceaux réguliers.

Versez dans une cocotte le beurre et l'huile d'olive et faites chauffer ce mélange à feu moyen.

Ajoutez la viande et faites-la dorer de tous les côtés.

Lorsqu'elle est bien dorée, ajoutez l'oignon émincé, l'ail juste écrasé, la badiane, le thym, le laurier et l'écorce d'orange et poursuivez la cuisson cinq minutes en remuant régulièrement.

Mouillez avec le vin, ajoutez les tomates au naturel, salez et poivrez.

Faites partir la cuisson à gros bouillons pendant 5minutes.

Couvrez et laissez mijoter 2h30 à tout petit feu.

La sauce doit alors être onctueuse.

Si elle est encore très liquide laissez-la réduire quelques minutes à découvert.

Réductions tout en douceur

  • Flanby Vanille au caramel 6x100g ou 12x100g
    0,30 de réduction

    Flanby Vanille au caramel 6x100g ou 12x100g

  • Gamme société
    0,50 de réduction

    Gamme société

  • Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière

  • Gamme Primevère
    0,40 de réduction

    Gamme Primevère

  • Gamme Lou Pérac l'Onctueux
    0,50 de réduction

    Gamme Lou Pérac l'Onctueux

  • Smarties Yaourt Fraise ou Vanille et Kit Kat Yaourt nature sucré
    1,00 de réduction

    Smarties Yaourt Fraise ou Vanille et Kit Kat Yaourt nature sucré

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Personnellement, à la place du bœuf, je mets de la joue de porc. J'ajoute en plus d ...lire la suite
Marie-Paule L - 19/10/2012
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?