1
2
3
4
5
(1)
5/5
20
mn
35
mn
de cuisson
Facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • Crème fraîche épaisse
    20 cl de Crème fraîche épaisse Bridelight
  • Beurre gastronomique doux
    100 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    1 escalope de veau
  • pomme
    4 pommes
  • échalotte
    2 échalotes
  • champignons blancs
    200 gr de champignons blancs
  • Ingŕedient
    5 cl de Calvados*
  • girofle
    0.5 clou de girofle
  • thym
    2 brindilles de thym
  • Laurier
    1 feuilles de laurier
  • Sel
    1 pincée de sel
  • Poivre
    1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Tailler l'escalope en tranches fines.

Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle sur feu modéré, y joindre l'escalope de veau émincée. La faire revenir 3 à 4 min sans coloration.

Peler les échalotes, les couper en petits morceaux. Equeuter les champignons de Paris, les laver.

Une fois essuyés, les couper en lamelles, les ajouter au veau en même temps que les échalotes, les deux brins de thym effeuillés et la feuille de laurier. Remuer 2 minutes sur feu vif puis arroser de Calvados, flamber en soulevant les morceaux de viande afin que tous s'imprègnent de vapeurs parfumées. Saler et poivrer, incorporer la crème. Laisser mijoter 20 min à couvert.

Pendant ce temps, peler, épépiner et évider les pommes, les couper en grosses rondelles sur la largeur. Les faire dorer des deux côtés (10 min en tout) dans une poêle avec le reste de beurre. Les arroser d'un filet de citron.

Disposer à l'assiette la préparation d'émincés de veau nappée de crème aux champignons.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Le saviez-vous ?

Nos Réductions tout en douceur

  • Jambon Pata Negra 24 mois Labeyrie
    1,20 de réduction

    Jambon Pata Negra 24 mois Labeyrie

  • Gamme Corsica
    0,70 de réduction

    Gamme Corsica

  • Saumon fumé 4T Grandes Origines Labeyrie
    1,50 de réduction

    Saumon fumé 4T Grandes Origines Labeyrie

  • Fromage Rouy
    Logo Rouy
    0,30 de réduction

    Fromage Rouy

  • Gamme La Laitière Yaourts Onctueux 4x125g
    0,50 de réduction

    Gamme La Laitière Yaourts Onctueux 4x125g

  • Gamme Société
    0,50 de réduction

    Gamme Société

  • Voir toutes les réductions

Commentaires (0)

Je donne mon avis

1
2
3
4
5
Désolé vous avez déjà noté cette recette
*Veuillez noter la recette pour continuer.
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?