Filets de carrelets façon normande
Sur cette recette
-
Gamme Beurre Président
Ingrédients pour 4 personnes
-
![Président]()
30 g
de Beurre gastronomique doux Président
- 25 cl de undefined
- 8 filet(s) de Carrelets
- 5 c. à café de fumet de poisson
- 50 cl de Cidre brut*
- 4 pommes
- 0.5 girofle
- sel et poivre
Préparation de la recette
Préparez tout d’abord le jus des carrelets : dans une casserole, diluez le fumet dans le cidre* et faites chauffer.
Plongez ensuite les filets de carrelet dans ce fumet bouillant, retirez du feu et laissez cuire 5 minutes.
Sortez les filets, gardez-les bien au chaud.
Remettez le fumet sur feu vif, laissez réduire de moitié, ajoutez Bridélice, laissez encore réduire, poivrez.
Pelez les pommes, coupez-les en petits cubes, faites-les dorer à la poêle dans le beurre Président chaud, arrosez d'un filet de jus de citron, salez, poivrez.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Astuce
Servez les filets de carrelet nappés de sauce et entourés de pommes toutes dorées.
Réductions tout en douceur
-
![Saumon Fumé 4T]()
1,50€ de réductionSaumon Fumé 4T
-
![Gamme de Tartinables]()
0,80€ de réductionGamme de Tartinables
-
![Camembert de Campagne Président 250g]()
0,30€ de réductionCamembert de Campagne Président 250g
-
![Gamme Lindahls]()
0,40€ de réductionGamme Lindahls
-
![Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g]()
0,40€ de réductionLiégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
-
![Saumon Fumé 4T gamme classique]()
1,60€ de réductionSaumon Fumé 4T gamme classique
- Voir toutes les réductions
Commentaires