Filets De Carrelets Façon Normande

Par Envie de Bien Manger

(2)

minutes

Facile

minutes

Assez cher

Ingrédients pour 4 personnes

25 cl de undefined
30 g de Beurre gastronomique Président
8 filet(s) de Carrelets
5 c. à café de fumet de poisson
50 cl de Cidre brut*
4 pommes
0.5 girofle
sel et poivre

Préparation de la recette

Préparez tout d’abord le jus des carrelets : dans une casserole, diluez le fumet dans le cidre* et faites chauffer.

Plongez ensuite les filets de carrelet dans ce fumet bouillant, retirez du feu et laissez cuire 5 minutes.

Sortez les filets, gardez-les bien au chaud.

Remettez le fumet sur feu vif, laissez réduire de moitié, ajoutez Bridélice, laissez encore réduire, poivrez.

Pelez les pommes, coupez-les en petits cubes, faites-les dorer à la poêle dans le beurre Président chaud, arrosez d'un filet de jus de citron, salez, poivrez.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Astuce

Servez les filets de carrelet nappés de sauce et entourés de pommes toutes dorées.

Réductions tout en douceur

0,50^€ de réduction

Liégeois au Yaourt La Laitière
0,50^€ de réduction

Gamme Corsica
1,00^€ de réduction

Smarties Yaourt Fraise ou Vanille et Kit Kat Yaourt nature sucré
0,50^€ de réduction

Gamme Société
0,50^€ de réduction

Chaussée aux Moines 340g ou 450g ou 230g
0,50^€ de réduction

Yaourts brassés Bio aux fruits La Laitière
Voir toutes les réductions