Financiers aux noisettes

Par Envie de Bien Manger
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40
minutes
Très facile
10
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

  • 125 gr de Beurre gastronomique Président (Demi-sel)
  • 100 gr de noisettes
  • 300 gr de sucre (en poudre)
  • 100 gr de farine
  • 8 oeufs

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Placer les noisettes sur une plaque du four,enfourner et faire légèrement griller. Les retirer, les concasser. Les disposer dans un saladier.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à l'état noisette. Le verser sur les noisettes. Couvrir et laisser infuser 10 minutes. Filtrer. Réserver le beurre et conserver les noisettes concassées.

Clarifier les oeufs et récupérer les blancs.

Hacher les noisettes, les déposer dans un saladier. Ajouter le sucre et la farine. Verser les blancs d'oeufs. Mélanger à l'aide d'un fouet. Incorporer le beurre noisette réservé.

Répartir cet appareil dans des moules à financiers (ne les garnir qu'aux deux tiers de leur hauteur). Enfourner et cuire 8 à 10 minutes.

A la sortie du four, laisser refroidir 10 minutes et démouler.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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