Flan de carottes à l’agar-agar

Cuisez vos carottes à la vapeur et faites-en une purée.

Puis, délayez l’agar-agar dans le lait écrémé pasteurisé avant de porter le mélange à ébullition.

Versez le tout dans la purée de carottes.

Enfin, versez dans un grand moule ou bien dans des petits ramequins.

Laissez refroidir les flans pendant environ 1h30 puis démoulez-les et nappez-les d’un coulis de légumes.