Fondue de boulettes de bœuf à la coriandre

Mélangez dans un saladier le boeuf, 4 cuillères à soupe de coriandre, la chapelure et le cumin. Salez, poivrez.

Façonnez des boulettes de viande de la taille d’une balle de baby-foot. Glissez-les 2 par 2 au bout de longues piques en bois.

Mixez l’ensemble des ingrédients de la sauce au yaourt : fromage de brebis, yaourt à la grecque et 4 cuillères à soupe de coriandre. Salez et poivrez.

Portez l’huile à ébullition dans un caquelon. Posez le caquelon sur le réchaud, au milieu de la table et faire cuire les brochettes dans l’huile chaude. Accompagnez les brochettes de la sauce au yaourt.