Fraises Croquantes au Jasmin

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7).

Sur feu modéré, faites infuser le thé au jasmin dans une petite casserole contenant 100 ml d'eau.

Laissez réduire de moitié puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, découpez chaque feuille de brick en trois et faites dorer ces “parts” au four 2 minutes environ, jusqu'à ce qu'elles prennent une jolie couleur. Laissez-les refroidir.

Lavez et coupez les fraises en lamelles.

Battez les yaourts à la Grecque de Nestlé avec le sucre en poudre.

Ajoutez alors la réduction de thé au jasmin.

Sur une assiette, montez un feuilleté en disposant en alternance trois parts de feuilles de brick et ¼ des fraises.

Entourez ce feuilleté d'un cordon du mélange yaourt/thé. Enfin saupoudrez pour le décor de quelques brins de thé au jasmin.