Gratin de pain de courgettes tomaté

Laver la peau des courgettes. Couper les extrémités et tailler en rondelles.

Laver les tomates, les couper en cubes.

Eplucher, laver et ciseler les oignons.

Eplucher, laver, dégermer et écraser l'ail.

Préchauffer le four à 160°C (th.5).

Dans une cocotte, faire fondre 40 g de beurre. Ajouter les oignons, l'ail, les courgettes et les tomates. Assaisonner. Cuire à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.

Dans un saladier, casser et déposer 3 oeufs et la crème, assaisonner. Battre en omelette.

Dans un plat à gratin, verser le contenu de la cocotte. Enfourner et cuire au four 30 minutes. Retirer du four, saupoudrer de Comté et faire juste gratiner.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers