Gratin de patate douce et cabillaud
Ingrédients pour 6 personnes
-
![Logo Lactel]()
25 cl
de Lait Lactel
-
![Président]()
1 c. à soupe
d' Emmental râpé Grand Affiné Président
-
![Président]()
1 noix
de Beurre gastronomique doux Président
- 3 patates douces
- 400 g de cabillaud
- 2 c. à café d' aneth
- 5 cl de jus de citron
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Préparation de la recette
Epluchez et coupez les patates douces en morceaux. Faites-les cuire 8 minutes à la cocotte-minute.
Pendant ce temps, plongez le cabillaud dans le lait Lactel avec l'aneth. Faites cuire à feu doux pendant 3-4 minutes.
Égouttez en conservant le lait Lactel, puis écrasez le poisson à la fourchette, arrosez de jus de citron et versez dans un plat à gratin.
Sortez les patates douces de la cocotte. Écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée manuel. Versez le lait Lactel réservé dessus. Salez, poivrez, ajoutez une noix de beurre et mélangez.
Étalez sur le hachis de poisson et parsemez de fromage râpé.
Faites gratiner 7-8 minutes à four très chaud.
Astuce
La purée ne doit pas être trop liquide : versez peu à peu de lait Lactel réservé pour maîtriser sa consistance.
Réductions tout en douceur
-
![Camembert Lepetit 250g]()
0,40€ de réductionCamembert Lepetit 250g
-
![Gamme Société]()
0,50€ de réductionGamme Société
-
![Galbani Mozzarella Aperitivo]()
0,50€ de réductionGalbani Mozzarella Aperitivo
-
![Camembert Président 250g]()
0,30€ de réductionCamembert Président 250g
-
![Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g]()
0,40€ de réductionLiégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
-
![Gamme Istara]()
0,30€ de réductionGamme Istara
- Voir toutes les réductions
Commentaires