Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(1)
25
minutes
Très facile
30
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 60 gr de Beurre gastronomique Président
  • 4 pommes (Amandine)
  • 250 gr de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 60 gr de poudre d'amande
  • 1 oeuf
  • 10 cl de Cidre*
  • 1 boule de glace à la vanille
  • 50 cl d' eau

Préparation de la recette

Pour la crème d’amandes :

Sortir le beurre du réfrigérateur 2 heures avant son utilisation. Le placer dans un saladier et le mélanger avec 60g de sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter la poudre d’amandes puis l’œuf. Mélanger de nouveau. Réserver.

Pour les pommes pochées au sirop :

Laver, évider et peler les pommes.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. Les déposer dans une casserole avec le sucre et l'eau. Porter à ébullition de manière à juste faire fondre le sucre. Le sirop doit rester translucide. Plonger les pommes dans le sirop, les cuire 15 à 20 minutes.

Mettre le four en position grill.

Dans un plat à gratin, déposer les pommes, les recouvrir d’une fine couche de crème d’amandes. Enfourner jusqu’à l’obtention d’une belle coloration uniforme.

Pour le caramel de cidre :

Verser 50g de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole. Cuire jusqu’à l'apparition d'une coloration blonde. Ajouter le cidre, laisser réduire et ajouter la glace à la vanille.

Servir le gratin accompagné du caramel!

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Réductions tout en douceur

  • Gamme de Tartinables
    0,80 de réduction

    Gamme de Tartinables

  • Nouveau
    YAOS Figue
    0,50 de réduction

    YAOS Figue

  • Derniers exemplaires
    Le Liégeois Au Yaourt
    Liégois Au Yaourt
    0,50 de réduction

    Le Liégeois Au Yaourt

  • Derniers exemplaires
    Gorgonzola Galbani 150g
    0,50 de réduction

    Gorgonzola Galbani 150g

  • Gamme de poissons à poêler
    Delpierre
    1,60 de réduction

    Gamme de poissons à poêler

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?