Gratin de pommes de terre et reblochon

Bien qu'il soit ultra facile à préparer, il existe plusieurs astuces, simples à mettre en œuvre, pour réussir votre gratin de pommes de terre au reblochon.

• Découpez finement et de façon égale les rondelles de pommes de terre pour une cuisson uniforme.
• Prenez le temps de bien faire fondre le fromage pour obtenir une texture lisse. Évitez cependant un feu trop vif qui pourrait cuire et brûler le reblochon.
• Choisissez de préférence une pomme de terre à chair ferme qui va se maintenir après cuisson, comme la Charlotte, la Belle de Fontenay ou l'Amandine.
• Disposez les rondelles de pommes de terre par couche successive dans le plat à gratin et recouvrez petit à petit de crème au reblochon. Ce montage garantit un moelleux incomparable.
• Ajoutez si vous le souhaitez des oignons émincés que vous faites préalablement revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. Lardons, saumons, courgettes, champignons... Imaginez vos propres gratins en intégrant les aliments qui vous plaisent ou que vous avez dans votre réfrigérateur.
• Changez de fromage pour déguster de nouvelles saveurs. Vous pouvez sélectionner une spécialité de votre région ou l'un de vos fromages favoris. Nous vous suggérons de réaliser votre gratin de pommes de terre avec du Camembert Président, du Rouy, du Pérail Lou Pérac... Les fromages râpés (Emmental Président, Comté Président...) conviennent également. Ils ont l'avantage d'être prêts à l'emploi et de fondre plus rapidement.

La pomme de terre : un ingrédient essentiel

Ce tubercule, originaire des Andes, fait le bonheur des Européens depuis le XVIe siècle. Il se cuisine sous de nombreuses formes (frites, purée, sauté, vapeur...) et entre dans la composition d'un grand nombre de spécialités gastronomiques françaises. Aligot, crique, gratin dauphinois, pâté aux pommes de terre... : en voici quelques-unes incontournables.

Délicieuses, économiques et faciles à préparer et à conserver, les pommes de terre concentrent de multiples atouts. Elles se marient aussi aisément avec tous les légumes, toutes les viandes et toutes les céréales. Envie de tout savoir sur les pommes de terre et sur les caractéristiques principales des variétés ? Attardez-vous sur notre petit guide et trouvez aussi des conseils pratiques de conservation.

Nos idées de recettes à base de pommes de terre

S'il y a bien un légume qui plaît à tout le monde, les petits comme les grands, les gourmets comme les gourmands, c'est bien la pomme de terre. Si vous prévoyez un repas sans connaître les goûts de vos convives, choisir ce tubercule est une excellente option. Vous êtes certain de ne pas vous tromper.

Pour élaborer vos plats du quotidien et vos repas festifs, nous vous invitons à parcourir nos recettes à base de pommes de terre. De multiples créations, faciles à réaliser et friandes, vous attendent. Jetez un œil à l'écrasée de pommes de terre au four et son beurre noisette, une recette savoureuse et inratable. Arrêtez-vous aussi sur les paillassons de pommes de terre aux herbes et sur la salade de pommes de terre au Rondelé Noix de Dordogne. Ces recettes combinent parfaitement gourmandise et simplicité d'exécution. À vous d'essayer !

Nos meilleures recettes de gratins

Vous souhaitez enrichir vos menus avec plus de plats à base de légumes ? Inspirez-vous de nos recettes de gratins. Laissez-vous tenter par le gratin de courgettes à la mozzarella, de poireaux au Corsica ou de potiron au Reblochon.

Il existe aussi une infinité de recettes de gratins à base de pâtes, de céréales et même de fruits. Sélectionnez parmi nos suggestions le gratin de macaronis au jambon et aux 3 fromages ou bien le gratin de quinoa aux petits légumes et au fromage. Découvrez également notre recette de gratin dauphinois traditionnel.

Et pour finir vos repas par une note sucrée et craquante, pourquoi ne pas prévoir des pêches gratinées aux amandes ou un gratin de fruits saisonniers ? Vous accédez à différentes idées plus appétissantes les unes que les autres sur Envie De Bien Manger.

Une bonne salade verte, une part de gratin de pommes de terre au reblochon et vos papilles se régalent ! Ce plat, facile et rapide à préparer, nous apporte un maximum de douceur et de gourmandise au cœur de l'hiver. Il peut bien entendu se réaliser toute l'année, car ses ingrédients sont accessibles sur les étals en permanence. N'hésitez pas à varier les fromages pour profiter de toutes les richesses de l'Hexagone et d'ailleurs et à ajouter d'autres aliments (oignons, lardons, courgettes...).