1
2
3
4
5
(3)
4/5
15
mn
5
mn
de cuisson
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4
personnes
  • crème légère fluide Bridélice
    1 c. à soupe de Crème légère fluide UHT Bridelice
  • Beurre gastronomique doux
    20 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    20 cl de jus de tomates
  • gélatine
    2 feuilles de gélatine
  • avocat
    1 avocat
  • oignon blanc
    1 oignon blanc
  • citron
    0.5 citron
  • Sel
    sel
  • Poivre
    poivre
  • Ingŕedient
    2 feuilles de bricks
  • Ingŕedient
    2 pincée de piment de Cayenne (ou de paprika)

Préparation de la recette

Pour le guacamole :

Presser le demi citron et récupérer son jus.

Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux.

Peler et dénoyauter l'avocat.

Dans le bol d'un mixeur, réunir la chair d'avocat, le jus de citron, l'oignon et la crème. Assaisonner, mixer.

Pour le coulis de tomate :

Déposer la gélatine dans de l'eau froide de manière à la faire ramollir.

Verser le jus de tomate dans une casserole, faire juste frémir. Retirer du feu. Laisser tiédir et incorporer la gélatine essorée.

Pour les mouillettes de brick :

Couper les feuilles de brick en morceaux. Les déposer sur une plaque anti adhésive.

Faire juste fondre le beurre, en badigeonner les feuilles de brick. Saupoudrer de piment de Cayenne. Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'elles dorent et deviennent croustillantes.

Dans 4 verrines, répartir le guacamole jusqu'aux 3/4 et verser le coulis de tomates. Laisser prendre au frais.

Servir accompagné des mouillettes de brick.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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