Madeleines salées au Roquefort AOP Société

Cette recette a été réalisée et testée en utilisant les appareils Moulinex suivants : Companion Connect / Companion Connect XL / Companion / Companion Relift / Companion Neo / Companion Relift

• Mettez le beurre dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser.

• Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur ‘Start’

  (Programme Manuel vitesse 5, 3 min,130°C)

• Mettez le Roquefort AOP Société émietté, les œufs, le lait, le farine, le sachet de levure chimique, les noix et poivrez.

• Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur ‘Start’

  (Programme Pâte P3 pendant 3 min)

• Laissez reposer la pâte au moins 1 heure au frais.
  Vous devez obtenir une pâte lisse et homogène. Utilisez la spatule pour racler les parois et relancez le programme si nécessaire.
• Répartissez la pâte dans les empreintes à madeleines. Enfournez environ 18 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson à la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
• Laissez refroidir avant de démouler.