Pain hérisson pesto et mozzarella

Rincez et épongez le basilic, épluchez les gousses d'ail. Mixez avec le parmesan, les pignons de pin et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Incisez le pain dans les 2 sens sans détacher les parties. Egouttez ensuite la mozzarella et coupez-la en petites tranches.

Remplissez les cavités de pesto et de morceaux de mozzarella.

Posez le pain hérisson sur la plaque du four, puis recouvrez-le de papier aluminium et enfournez pour 15 minutes. Passé ce temps, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.

Lorsque le fromage est bien fondant, servez de suite ce pain hérisson pesto et mozzarella !